DISEÑO DE UNA METODOLOGÍA PARA UNA CADENA DE SUMINISTRO INTEGRANDO EL PENSAMIENTO ESBELTO Y MEDIOAMBIENTAL CON ESCENARIOS DE SIMULACIÓN (DESIGN OF A METHODOLOGY FOR A SUPPLY CHAIN INTEGRATING SLENDER AND ENVIRONMENTAL THINKING WITH SIMULATION SCENARIOS)

Julieta Fernández Soto, José Alfredo Jiménez García, Salvador Hernández González, Vicente Figueroa Fernández

Resumen


Resumen
El actual trabajo presenta el análisis de un sistema de producción de panes con la finalidad de mostrar cómo reducir recurso en la cadena de suministro por medio de una metodología elaborada combinando el pensamiento esbelto con el pensamiento medio ambiental y escenarios de simulación con el software ProModel.
Se presenta un modelo de simulación preliminar siguiendo la metodología propuesta y a partir de este se crean nuevos escenarios donde se cambian las tres variables de respuesta, CO2, Producción y % de inactividad de los camiones. El objetivo es minimizar el CO2 y el % de inactividad de los camiones y maximizar la producción.
Así mismo los diferentes escenarios permitieron obtener métricas para comparar el desempeño de cada una de las variables y presentar un análisis sobre las mismas.
Palabras clave:cadena de suministro, escenarios de simulación, pensamiento esbelto, pensamiento medioambiental, software ProModel.


Abstract
The current work presents the analysis of a bread production system in order to show how to reduce resources in the supply chain through a methodology developed combining lean manufacturing with environmental thinking and simulation scenarios with ProModel software.
A preliminary simulation model is presented following the proposed methodology and from this new scenarios are created where the three response variables, CO2, Production and% of truck inactivity are changed. The goal is to minimize CO2 and% truck idle and maximize production.
Likewise, the different scenarios allowed metrics to compare the performance of each of the variables and to present an analysis on them.
Keywords: environmental thinking, lean thinking, simulation scenarios, supply chain, ProModel software.

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